德国是全世界数一数二的葡萄酒产酒国，因此德国的本土美食自然少不了葡萄酒的搭配。德国美食是出了名的重口味，食材以猪肉、牛肉、动物肝脏、香料、鱼类、家禽及蔬菜等为主，调味品方面善用芥茉、白酒、牛油等，烹调手法则涉及煮、炖和烩等。下面是为大家奉上的4种德国美食搭配葡萄酒注意要点。

　　1、肉类(Meat)

　　德国的葡萄酒种类就是雷司令(Riesling)，而这类葡萄酒就是辅佐肉类食品的酒品。雷司令葡萄酒的酸度变化范围较大，所以能搭配的美食种类也非常多。甜度较高的雷司令比较适合与肉酱一起享用，迟摘和精选雷司令就适合与红肉和泡菜香肠相配。当然，这些葡萄酒也能与烤肉、牛排、野味和浓郁的馅饼形成绝妙的口感。如果食用的是烟熏火腿，那么就更加需要雷司令酒来搭配了。此外，小房酒是一种半干的白葡萄酒，它能使羊肉、家禽肉和小牛肉的口感更加完美。

　　2、鱼肉和奶酪(FishCheeses)

　　小房酒是德国蔬菜炖肉、鱼肉、沙拉和煮制蔬菜的“拍档”，对于味道略显辛辣的食物来说也能收到相得益彰的效果。的维也纳炸牛排(Wiener Schnitzel)需要半干型的白葡萄酒和酒体较轻的红葡萄酒来陪伴，而诸如门斯特干酪(Muenster)和奶油卡司乳酪(Butterkase)等食物则又是雷司令的“菜”。

　　3、德式小香肠(Bratwurst)

　　传统的德国人会将德式小香肠与啤酒一起享用。然而，如果食客们能将这种食物与未经橡木桶陈年的雷司令(Riesling)或霞多丽(Chardonnay)搭配食用，那么，也会得到不错的感官体验。烟熏制香肠一般都能与红葡萄酒(如黑皮诺(Pinot Noir)或博若莱(Beaujolais)葡萄酒)搭配佐餐。总体来说，酒体丰满的橡木味葡萄酒应该与味道浓郁的香肠共食，而风味较柔和的香肠则更加适合酒体清淡的葡萄酒。