在一顿丰盛的晚餐之后，拿起一杯干邑白兰地细细品味是一种的享受。干邑白兰地一般用作餐后酒，可以搭配一些餐后小食(如奶酪和甜点)，也可以单独饮用。干邑是白兰地中的“贵族”，外观呈优雅醉人的琥珀色。品饮干邑是一种视觉、嗅觉和味觉的三重享受。在享用干邑的时候，可以吃些什么美味佳肴，才不会破坏干邑本身的复杂风味和精致口感呢?且听为大家详细讲解吧。

　　干邑白兰地其实也可以与一些主食进行搭配，尤其是那些味道浓郁的菜肴，如油封鸭、鹅肝酱和意大利面等。各种肉食的脂肪和丰厚质感可以柔化干邑的酒精和酸度，让它喝起来更显柔顺圆润，而干邑的酸度可以降低肉食的油腻感，让人食欲大开。用干邑和烤根用蔬菜进行搭配，或者用它来烹饪松露、野蘑菇时，可以降低干邑的酒精度，强化它的泥土气息和各种美妙风味。在考虑干邑配餐时，酸度是关键的因素，它可以与果味达成平衡，而甜味则会破坏这种平衡。

　　用干邑白兰地和食物进行搭配时，需要注意以下几点：

　　1)软化酒精;

　　2)强化风味和香气;

　　3)避开那些可以强化酒精的调料，如胡椒、辣椒和各种辣味香料等;

　　4)质感相配;

　　5)思路开阔。

　　下面就列出了那些适合与干邑“牵手配对”的美味佳肴：

　　一、肉类

　　1)烤肉

　　2)炖肉

　　3)卤肉

　　4)豆焖肉

　　5)鹅肝酱

　　6)小牛胸腺

　　7)兔肉

　　8)野鸡

　　9)珍珠鸡

　　10)雏鸟

　　11)小牛胸肉