现在是波尔多白葡萄开始采摘收获的季节，很多酒庄都已经陆续开始白葡萄的采摘了。根据目前采摘的情况来看，今年波尔多干白和苏玳甜白的品质很值得期待，当然这需要持续晴好的天气做支撑——天气得一直晴下去。

　　滴金酒庄(Chateau dYquem)和爱士图尔酒庄(Cos dEstournel)等波尔多酒庄已陆续开始采摘白葡萄了。

　　芝路酒庄(Chateau Guiraud)已于9月19日开始采摘酿制干白的长相思(Sauvignon Blanc)，而滴金酒庄的葡萄采摘也在本周之初开始了。

　　在梅多克，爱士图尔酒庄的长相思采摘本周也已开始。目前，这些葡萄酿酒可达到的酒精度预计在12.5-13%之间。

　　“总的来说，今年干白的酿酒葡萄品质不错，它们香气浓郁，成熟度高。”谢尔盖酒庄(Chateau La Sergue)的所有者及爱士图尔等酒庄的酿酒顾问帕斯卡?夏特尼特(Pascal Chattonet)说。

　　他还说“大部分的长相思采摘将于下周结束;但赛美蓉(Semillon)现在还未成熟，目前，它们酿酒所能达到的酒精度在10.5到11%之间，因此它们还需要更长一段时间的干爽晴朗天气来成熟。”

　　爱士图尔酒庄的主管埃美利克?吉伦特(Aymeric de Gironde)说：“由于近阳光灿烂，在过去的36个小时里，酒庄赛美蓉的酿酒潜在酒精度上涨了1%。这让我们信心十足，我们将于本周末开始采摘赛美蓉。”

　　在苏玳产区，葡萄的品质也十分喜人，不过这里的赛美蓉也需要达到较高的成熟度，才适合感染贵腐菌。芝路酒庄的泽维尔?普兰蒂(Xavier Planty)说：“当赛美蓉酿酒的酒精度达到12%时，就是贵腐菌感染的时机。”

　　本周许多酿酒师表示一些白葡萄品种(尤其是赛美蓉)在酿酒时可能会加糖。

　　相比之下，波尔多的红葡萄品种今年的产量将比2012年减少20%。梅洛(Merlot)将于10月初开始采摘，赤霞珠(Cabernet Sauvingon)将于10月中旬开始采摘。

　　夏特尼特说：“2013年的波尔多干白和苏玳甜白的品质是值得期待的，不过这一切还将取决于目前的晴好天气能否继续。”