马德拉葡萄酒是葡萄牙一种非常重要的加强型葡萄酒。至今马德拉葡萄酒已拥有数百年历史，但由于这种马德拉葡萄酒一直被波特酒的光辉所遮盖，所以并不是广为人知。下面就为大家详细讲解有关马德拉葡萄酒的知识。

　　马德拉酒(Madeira)的历史可追溯至15世纪，由当时的航海者们所创造。目前，这种来自葡萄牙马德拉岛的加烈酒的消费市场虽然几乎只在欧洲和日本，但产量较低的马德拉却被美国和加拿大地区排在“高端葡萄酒”之列。

　　一、马德拉酒的产区环境

　　马德拉岛位于葡萄牙西南方向的大西洋中，历史上曾是商业航海非常重要的物资供应站。也正因如此，该岛酿制的葡萄酒得到了广泛的出口。然而，在热带海洋上的长期旅程，使得海员们必须在葡萄酒中加入白兰地才能防止酒品的腐烂，而马德拉酒也就是这样产生的。

　　马德拉岛为多山地形，梯田式的葡萄园都位于北部和南部海岸陡峭的斜坡上。该岛为温带气候，夏季炎热潮湿，冬季温和。这里的降水量变化范围较大，海拔地区的降雨大约为3,000毫米，而海拔地区的降雨大约为500毫米。当然，高湿度也意味着这里的疾病较严重。

　　二、马德拉酒的酿酒葡萄品种

　　马德拉葡萄酒的酿酒原料以四种“贵族”品种为主，即舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。

　　1、舍西亚尔

　　舍西亚尔马德拉酒通常颜色较浅。干型的马德拉酒通常要陈年8年以上，在陈年过程中，其酒质会变得越来越温和，颜色会变得越来越深色。这种酒非常适合做餐前酒，较为适合与鱼肉等搭配佐餐。与其他多数的马德拉一样，舍西亚尔也能够与奶酪、干果和坚果搭配。值得注意的是，饮用该种马德拉酒之前要稍微冰镇一下。

　　2、华帝露

　　华帝露马德拉葡萄酒的颜色一般呈金色，酒体适中，余味干爽。传统来讲，华帝露马德拉需要与水果味的蛋糕一起搭配佐餐。有趣的是，有一种不太适合陈年的华帝露马德拉叫做“雨水”马德拉。这是因为，有些马德拉酒的酒桶被留在船外，一到下雨的时候，雨水就会渗透进去，而这种味道被稀释的马德拉一样受到了人们的喜爱。