作为一个葡萄酒爱好者，你一定不能忽略在品酒过程中的每一个因素。温度更是品尝葡萄酒重要的因素之一。那么葡萄酒是否需要冷藏?红、白葡萄酒的温度需要是否不同?什么样的温度才能使葡萄酒发挥出它的品质呢?

　　也许很多人都听过这样一个规则“白葡萄酒要冷藏冰镇，红葡萄酒则以室温饮用(除了薄酒莱及清淡红酒外)”。但是，规则需要根据实际情况来调整，如果在任何地方都遵循教条的规则，说不定不但会品尝不到葡萄酒的美味，甚至影响自己的身体健康。

　　葡萄酒的“室温”并不是统一标准

　　这句话里所谓的室温指的是百年前北欧的室温标准(不超过18℃)，并不是如今的室温。在或者亚洲各地，许多餐厅的温度都在22℃~25℃，而住家则室温更高，特别是夏季。

　　的“室温”普遍较高，并不适宜红酒自然存放

　　如果在这样的温度下品尝红酒，不但感受不到红酒的口感，更会感到酒精强烈的气味和粗糙的口感。因此，在饮用红酒前要先将酒冷藏一下，以达到适饮的温度。

　　喝红酒太高温变成喝酒精，同样，喝白葡萄酒太低温也不好。越是好的白葡萄酒，温度越是不宜太低。过低的温度会破坏好酒的优雅和细致。

　　为了更好的把握品尝葡萄酒时适当的温度，在这里跟大家分享一个具体的温度表：

　　不同品牌的葡萄酒有着不同的室温标准

　　红酒：

　　波尔多/北罗纳河：18℃

　　大部分意大利与西班牙葡萄酒：18℃

　　布根地：15~17℃

　　法国南罗纳河区：15~16℃

　　意大利基安蒂：15~16℃

　　金芬黛：15~16℃

　　薄酒莱与其它较便宜的淡红酒：11~13℃

　　粉红酒：8~10℃

　　白葡萄酒：

　　布根地白葡萄酒与新世界霞多丽：12~13℃

　　波尔多白葡萄酒：12~13℃

　　大部分不甜的白葡萄酒：10~12℃

　　较便宜不甜的白葡萄酒：8~10℃

　　微甜的白葡萄酒(雷司令、琼瑶浆)：6~8℃

　　甜白葡萄酒：6~8℃

　　如果在任何地方都遵循教条的规则，说不定不但会品尝不到葡萄酒的美味

　　香槟/气泡酒：

　　半甜酒：6~8℃

　　不甜无年份香槟：8℃

　　年份香槟：10℃

　　加烈酒：

　　不甜：6~8℃

　　微甜：8~10℃

　　甜：10~12℃