黑皮诺(Pinot Noir)是一种名扬的红葡萄酒，深受喜爱葡萄酒的人士喜爱。正是因为黑皮诺葡萄酒的受人欢迎，市场上才会有大量假冒伪劣葡萄酒，那么如何判断自己所买的葡萄酒是假的呢?

　　如果你买到了一瓶颜色深、果味重的“黑皮诺”葡萄酒，那它有可能是假冒产品。下面佳酿网就来告诉大家怎样才能辨别出一款葡萄酒是否为真正的黑皮诺。

　　黑皮诺葡萄酒

　　不过，有些时候，当你打开一瓶标注为“黑皮诺”的葡萄酒时，你可能发现它跟上述的黑皮诺葡萄酒风格完全不同。它的口感丰满浓郁，果味过于成熟，酒精度偏高(可能高达15%-16%)。这样的葡萄酒可能喝起来很好喝，但它是不是真正的黑皮诺呢?

　　目前在葡萄酒界，品酒师们倾向于给果味浓郁的葡萄酒打高分，也就是说，对于一款葡萄酒，其果味越充沛，就越有可能获得高分。消费者一般是根据品酒师的评分来选购葡萄酒的，为了让自己的产品可以获得更高的评分，以吸引更多的消费者，酿酒商就喜欢酿造一些果味丰富的葡萄酒——这可以通过延长葡萄的成熟时间、推迟采摘而达到。

　　对于“丰满”型的黑皮诺葡萄酒，由于它浓郁的甜味、成熟的果味和偏高的酒精度把其微妙的风味都掩盖住了，消费者们很难体味到它的真正精髓。而且，由于黑皮诺一般酒体偏轻，很多酿酒商会用其他品种的葡萄酒如西拉(Syrah)与它进行调配，以加深它的颜色，增强它的酒体和骨架。而在美国，只要调配的其他品种不超过25%，这种调配型葡萄酒依然可以标注为黑皮诺。

　　在市场上选购黑皮诺葡萄酒的时候，怎样才能知道一款酒到底是不是真正的黑皮诺呢?下面是6种教你识别真假黑皮诺葡萄酒的方法，如果你能把它们烂记于心，就能轻松简单地看穿一款“黑皮诺”的真面目，就像拥有一对“火眼金睛”一样。

　　黑皮诺葡萄酒配餐

　　(1)看颜色。真正的黑皮诺葡萄酒颜色比较浅淡，把它倒入杯子时，你甚至可以清楚地看到杯底。这是因为黑皮诺葡萄的色素比较少，所以酿出来的酒颜色偏浅。

　　(2)闻香气，品风味。真正的黑皮诺葡萄酒带有细腻而复杂香气和风味，除了水果香之外，你还可以闻到丁香、肉桂、紫罗兰、薄荷、蘑菇和黏土等的气息。喝的时候则可以品尝到丁香、干草和浓咖啡等风味。

　　(3)感受酒体。真正的黑皮诺葡萄酒(没有加入西拉进行调配)酒体轻盈，单宁如丝绸般柔顺，给人的整体感觉是精致典雅。

　　(4)看酒精度。真正的黑皮诺葡萄酒酒精度偏低，酒精度偏低的黑皮诺葡萄酒才能展现出它的全部精华。如果一款酒的度数高达15%，那它就有可能是冒牌的“黑皮诺”。

　　(5)查产区。黑皮诺葡萄酒一般产自气候凉爽的地方，比如法国的勃艮第，美国俄勒冈州的威拉梅特谷(Willamette Valley)，美国加州北部的安德森谷(Anderson Valley)、卡尼罗斯(Carneros)以及索诺玛海岸(Sonoma Coast)的西部地带。

　　(6)尝试食物搭配。真正的黑皮诺葡萄酒可以与很多食物进行搭配，尤其是那些适合搭配白葡萄酒的食物。你可以尝试拿一瓶“黑皮诺”与扇贝、黑鳕鱼、三文鱼、辣味金枪鱼卷、烤鸡和奶酪等进行搭配。很多红葡萄酒都不适合搭配奶酪，但黑皮诺适合，而且它尤其适合搭配卡门贝软质奶酪(camembert)和格律耶尔奶酪(gruyere)。